暖かい日もだんだんと増えてきて、春が近づいてきているような感じですね♪
春の食材といえば、県内では豊後高田市で栽培が盛んな「なばな」が収穫のピークを迎えています。

「なばな」とは、食用の菜の花で、春を代表する食材。
和え物や煮びたし、炒め物や天ぷらなど、いろいろなバリエーションでおいしくいただけます。

yuzutanは、シャキシャキとした食感が大好きですが、このシャキシャキ感を残すには、さっと手早く炒めたり、茹でたあとは水にさらさずそのまま冷やすほうがよいそうです。

「なばな」だけではなく、筍やわらび、ぜんまいなどこれからは山菜のおいしい季節です。あぁ、早く春になってほしいなぁ～

The・おおいたHPで「なばな」を紹介しています→こちら

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