おおいた旬日記 http://blog.theoita.com/syundiary おおいたの旬を発信します ja Nucleus CMS v3.41RC © Weblog http://backend.userland.com/rss http://blog.theoita.com/kanri/nucleus2.gif おおいた旬日記 http://blog.theoita.com/syundiary 四角豆（しかくまめ）の天ぷら http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=181 豆なのに四角。
まわりにフリルみたいに可愛いひらひらが付いている豆。
これまた、豊後大野の方からの頂き物です(^^)/



教えてもらった食べ方の通り、四角豆を二つに切って天ぷらにしてみました。

これは、おいしい！
以前、道の駅きよかわの「おふくろ弁当」にも入っていたような記憶があります。

なんだろう、と思っていたのですが、これだったんですね。
スーパーでは見たことのない野菜と出会えるのも
産直ならではのお楽しみ。

週末は、豊後大野に野菜の買出しに出かけようと思います♪

]]> 野菜 http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=181 Thu, 2 Sep 2010 18:05:43 +0900 イワガキって凄い　- 夏の味覚を販売･PR - http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=173 ８月６日、７日に行われた「大分七夕まつり」期間中、大分県漁協名護屋支店(佐伯市蒲江)が、トキハ本店前で夏の味覚、岩ガキの販売とPR活動を行いました。

ぷりぷりっ！と弾ける身と、口いっぱいにひろがる岩ガキの旨みは、この時期だけの美味しさです。その大きさに驚く客さん、海の栄養と奥深い旨みが凝縮された岩牡蠣の濃厚な味に「旨い！！」と声を上げる客さんと反応は様々でしたが、皆、勇壮な御輿をそっちのけで、初めて食べる岩ガキを楽しんでいました。

ところで「名護屋」がどこにあるかご存じですか？佐伯市蒲江の一番南に位置し、宮崎と県境を接する太平洋に面しています。２００８年からこの美しい海で岩ガキ養殖に本格化にチャレンジし、今年度、ついに名護屋湾での生産体制が整い、生産者は７～８万個のイワガキを出荷する計画です。

今後は豊後水道で育てた岩ガキを地元の新たなブランドとして売り出そうと、地元佐伯市とともにＰＲに力を入れています。

イワガキの魅力は味覚だけではありません。栄養分として非常に大切な必須ミネラルである亜鉛がたくさん含まれています。精力増強、美肌効果、体内の酵素活性化に効果があり、今、注目の栄養素です。最近は味覚障害の子供が増えているようですが、この味覚障害に陥らないためには亜鉛が必要不可欠であることが解明されています。

どうでしょう、夏バテ防止に抜群のイワガキって凄いですね。ネットでの販売も行いましたが、今年は残念ながら既にシーズンオフとなりました。また、来年をお楽しみに！

]]> 水産 http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=173 Thu, 26 Aug 2010 14:42:15 +0900 天竺（てんじく）ってご存知ですか？ http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=178 見た目は里芋の茎そっくり。
すっと伸びた茎が、なんともしなやかな「天竺」という食材を、豊後大野市緒方の方からいただきました。

ご当地での呼び名は「天竺（てんじく）」ですが、一般的には「水芋」「ハス芋」と呼ばれています。


奥が天竺。とても長くて大きいです。

【天竺の食べ方】
①　皮をシューッと向きます。
②　大きめにそぎ切りします。（縮むので大きめに）
③　塩を振ってもみます。
④　水洗いして絞ります。

あとは普通に酢和えに、ツナカンなど少し添えてもよしとのこと。



爽やかな色合いと、絶妙な食感。
初秋を感じさせてくれた逸品です。

道の駅などで見かけた際には、また購入してみようと心に決めました！
みなさんも天竺を見つけたら、ぜひチャレンジしてみてください(^^)/

]]> 野菜 http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=178 Wed, 25 Aug 2010 13:57:56 +0900 暑さも吹き飛ぶ！かぼすジュース http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=175 今日もとっても暑いですね！
ニュースでは熱中症が注意され、こまめな水分補給をするよう呼びかけが行われています。
yuzutanは、この夏、タンブラーを持ち歩いていますが、中身は水ではなく、豊後大野市三重町にある「川崎かぼす農園」の“はちみつかぼす”です。

かぼすのまろやかな酸っぱさと、ミネラルをたっぷり含んだはちみつがブレンドされた健康ジュースで、冷やしてゴクゴクと飲むと体がすぐに吸収します。



かぼすの爽やかな酸味と香りが夏の疲れを癒してくれるようで、なんだか元気になった気分です♪

みなさんは、かぼすをどう活用されてますか？
ご家庭で工夫されていることなどありましたら、ぜひ教えてくださ～い♪

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川崎かぼす農園
住所／豊後大野市三重町大原
TEL／0974-22-0483
URL／http://ww6.tiki.ne.jp/~k-kabosu/
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]]> 果物 http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=175 Fri, 20 Aug 2010 08:59:53 +0900 大人も子どもも大好き！夏野菜カレー http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=170 夏といったら、やっぱりカレー！
yuzutanは、かぼちゃやナス、ピーマン、トマトなど夏野菜をたっぷり加えたカレーが大好きです。

特にかぼちゃはとろみがついてまろやかな味になるので、子どもにもオススメ♪

具材は大きくカットして、野菜ゴロゴロ。
１つ１つの野菜のうまみが出て、色どりも鮮やかです。

夏野菜は栄養満点で、暑さでほてった体を冷やしてくれる効果があるといいます。
太陽の恵みをいっぱい受けて育った大分の夏野菜を使ったカレー、今晩のメニューにいかがですか？
また、夏休みなので、子どもと一緒にカレー作りに挑戦してみるのもいいですね☆

]]> 野菜 http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=170 Thu, 12 Aug 2010 09:03:13 +0900 大分の夜は、かぼすハイボール♪ http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=165 ＪＲ九州の特別企画、「ハイボール列車」ってご存じですか？
若い世代にも大人気！の角ハイボールが飲み放題というこの列車、大分県では大分かぼすがほどよく香る「かぼすハイボール」が味わえるんですよ～！

「ハイボール列車」で味わえるかぼすハイボールがこちら。
１／６にカットした大分かぼすの果汁を、ハイボールのグラスに軽～くしぼり入れてそのままＯＮ。
ローカロリーで甘さ控えめなハイボールに、カボスのビタミンＣ・クエン酸をプラス。
フレッシュで清々しいカボスがウイスキーの芳香を包み込んだ、爽やかな一杯☆
特に女性にオススメです！

 そして、もう一つのお楽しみ、列車内で配られるお弁当にも　大分県産品　が満載！！ 

 

 ・豊後牛（ハンバーグ、ローストビーフ）
・九重夢ポーク（ショウガ焼き、冷しゃぶ）
・津久見マグロ（竜田揚げ、マグロステーキ）
・味一ねぎ（冷しゃぶ）
・大分県産米

かぼすハイボールとの相性も抜群！な、豪勢なお弁当に大・大・大満足です☆

この日の『ハイボール列車』は、大分駅から久大本線を進み、由布院駅で折り返し。
由布院駅では、シャッターチャンスに恵まれて記念撮影ができました♪
ＬＥＤが光る「ハイボールトレイン」のロゴと、列車内でかぼすハイボールを素敵な笑顔とともに届けてくれるハイボールレディのお二方です。

大分かぼすの爽やかな余韻を楽しむかぼすハイボール。
大分県の美味しさが詰まったお弁当。
豊かな大分の味を堪能したひとときでした♪ 

]]> 果物 http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=165 Tue, 10 Aug 2010 09:09:44 +0900 あま～いとうもろこしがソフトに♪ http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=164 暑い日が続くこんな時は、冷た～いソフトクリームが最高においしく感じます。
yuzutanはソフトクリームが大好きなので、よく食べに出かけるのですが、
今、注目しているソフトが竹田の「道の駅すごう」にあります！

その名も「コーンソフト」。

菅生（すごう）地区の特産品であるとうもろこしを使ったあま～いソフトだそうで、
スイートコーンの香りと優しい味わいが人気なのだとか。

菅生は九州でも有数のとうもろこし産地。
そのまま湯がいて食べるのももちろんおいしいですが、ぜひソフトになったコーンも食べてみたいなぁと思いました。

特産品を使ったソフトクリーム、まだまだ大分県にはたくさんありそうです☆

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道の駅すごう
住所／竹田市菅生993
TEL／0974-65-2211
営業時間／9：00～17：30（７～9月　8：30～18：00）
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]]> 加工品 http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=164 Thu, 5 Aug 2010 14:24:18 +0900 にんにく料理でスタミナ満点！ http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=163 こんにちは、yuzutanです(^^)/

暑い日が続きますが、みなさんいかがお過ごしですか？
今年は雨が多かったので農作物にも少し影響が出ているようです。
今後、野菜の値上がりなどが心配ですね。


yuzutanは、先日、次号「しゅんくる」の取材で臼杵市と宇佐市安心院町に行ってきました。

次号で紹介する「大分にんにく」は、これから夏の暑さを乗り切るためには、ぜひ食べておきたい産品のひとつ。

すりおろしたものを野菜炒めや焼き肉に使ったり、味噌とからませてご飯に乗せて食べると絶品です。

そして、大分県のにんにくの生産量は、青森県、香川県に次いでなんと全国３位だということを初めて知りました！

詳しくは８月発行予定の「しゅんくる」に書いていますので、ぜひチェックしてみてくださいね♪

]]> 野菜 http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=163 Tue, 3 Aug 2010 11:54:49 +0900 竹田生まれの「薬草茶」 http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=95 先週、竹田市にある「エリアラボたけた」で行われた「大感謝祭」に行ってきました。
地元の素材にこだわり、新しいパッケージで生まれ変わった商品が15品。

中でも４つの薬草茶に注目です。
クマザサなど、山で採れた薬草を煎じて作るお茶は、季節に応じて変わり、腎臓や肝臓によいと言われているとか。

東京の東洋医学の先生から指導を受けて、地元のお母さん方が丁寧に作ったお茶は、どれも風味がよく、おいしかったです。

これらの商品は、4月1日にオープンする「道の駅すごう」で販売する予定。

熊本から大分へ入る西の玄関口。
春のお出かけに、お茶を求めてお出かけしませんか♪

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道の駅すごう
住所／竹田市菅生993
TEL／0974-66-3553
営業時間／8：30～17：30（７～9月　 8：30～18：00）
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エリアラボたけた
住 所／竹田市大分銀行竹田支店前
TEL／0974-62-3888
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]]> 加工品 http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=95 Mon, 21 Jun 2010 14:57:00 +0900 春の食卓を彩る「なばな」 http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=94 暖かい日もだんだんと増えてきて、春が近づいてきているような感じですね♪
春の食材といえば、県内では豊後高田市で栽培が盛んな「なばな」が収穫のピークを迎えています。


「なばな」とは、食用の菜の花で、春を代表する食材。
和え物や煮びたし、炒め物や天ぷらなど、いろいろなバリエーションでおいしくいただけます。

yuzutanは、シャキシャキとした食感が大好きですが、このシャキシャキ感を残すには、さっと手早く炒めたり、茹でたあとは水にさらさずそのまま冷やすほうがよいそうです。

「なばな」だけではなく、筍やわらび、ぜんまいなどこれからは山菜のおいしい季節です。あぁ、早く春になってほしいなぁ～

The・おおいたHPで「なばな」を紹介しています→こちら

]]> 野菜 http://blog.theoita.com/syundiary?itemid=94 Tue, 23 Mar 2010 16:20:19 +0900