寒さが身に染みるこの季節。
「やっぱり夕飯は鍋ね」というご家庭が、多いのではないでしょうか。

しゅんくるでもご紹介した「冠地どり」や「豊の活ぶり」は、この時期オススメの食材。水炊きやブリしゃぶな どで、その美味しさをたっぷり堪能できます☆

しかし、今回注目したいのは、お鍋の名わき役こと「ゆずごしょう」です。
最近、関西 や関東でもメジャーになってきました。

赤いゆずごしょうと青いゆずごしょうがありますが、これはどんな違いなのか、生産者の方に聞いてみ ました。

すると、赤は完熟した黄色い皮のゆずと赤唐辛子を使い、青はまだ青いゆずの皮と青唐辛子を使っているそうです。辛さは赤の方が辛 く、風味は青が良いとか。

みなさんもお好みの「ゆずごしょう」で、大分の食材をたっぷり使ったお鍋を楽しんでくださいね♪

大分県の特産品「ゆず」 についてもっと知りたい方は→こちら

過去の記事を見る↓
・夏バテにゆずゼリーシャーベット

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