先月、しゅんくるの取材で竹田市へ行ったときのこと。
お昼に“道の駅きよかわ”の駅内にある豆腐料理「田舎八（いなかや）」で、とり天定食を食べたあと、お店の方から「おからを持って帰りませんか？」と声をかけてもらい、無料でいただいて帰りました。

そして、しゅんくるでは乾しいたけの取材。
こちらでも取材後、たくさんの乾しいたけをいただきました。
どうしようかなぁ～と考え た結果、せっかくなので両方使った“おからの卯の花”を作ることに。

乾しいたけは、戻し方でうま味や香りが全然違うという ことなので、生産者さんから教えてもらった戻し方のとおり、１昼夜、冷水につけて冷蔵庫へ。

上手に戻せ たあと、おからと絡めて炒って、完成！　
しいたけのうま味がしっかり出ていて、おいしかったです。

The・おおいたで「大 分しいたけ」を詳しく紹介しています→コチラ


そ のほか乾しいたけは、そのまま焼いたり、天ぷらにしたり、煮物にしたり、食べ方はたくさん！下記のサイトにしいたけレシピが掲載されてるので、参考にどう ぞ♪

大分乾しいたけトレーサビリティ協議会（しいたけレシピ）
→ http://www.oita-shiitake.info/recipe2.html

あわせて読みたい

• やすらぎ交差点の乾しいたけの天ぷら
• お日様のパワーを吸収した「乾しいたけ」
• 「道の駅ゆふいん」で大分しいたけをまるごといただく！
• 祝！「大分しいたけ」団体優勝！！
• 他の検索結果...