大分県銘産の「大分かぼす」を餌に混ぜて育てた「かぼすブリ」。その特徴は「さっぱり」「香りよく」「血合い（赤身の部分）が鮮やか」３拍子そろった旨さ。気品のあるさっぱりとした脂はいくらでも食べられると大好評です。